Auf die Füllung kommt es an – Cordon Bleu-Rezept
Ursprünglich aus Kalbfleisch, mit Paniermehl umhüllt und mit Schinken und Käse gefüllt, weisen heutige Cordon Bleu-Rezepte eine große Vielfalt an möglichen Füllungen und Beilagen auf. Probiere unser Cordon Bleu Rezept mit würzigem Bergkäse und leckerem Pancetta. Alternativ kannst du auch klassischen Kochschinken verwenden. Natürlich kannst du bei der Zubereitung selbst entscheiden, welches Fleisch du für dein Cordon Bleu verwendest.
Um der typischen Optik gerecht zu werden, darf die Panade aus Ei, Mehl und Paniermehl aber unter keinen Umständen fehlen. In unserem Rezept kommt Pankomehl zum Einsatz, ein Paniermehl aus der asiatischen Küche. Es ist heller als typische Semmelbrösel, verändert den Geschmack des Cordon Bleu jedoch nicht. Bei der Wahl des Käses kannst du ebenfalls ganz nach deinem Gusto entscheiden: Wenn du kräftige Käsesorten bevorzugst, eignen sich Emmentaler, Appenzeller, Gruyere oder ein würziger Tete de Moine hervorragend, um deinem Cordon Bleu-Rezept eine aromatische Note zu geben. Mildere Käsesorten wie Gouda, Tilsiter oder Edamer sind zwar nicht ganz so intensiv im Geschmack, schmelzen aber ebenso zart im Inneren des Cordon Bleu. Wenn du noch etwas mehr Frische in dein Cordon Bleu-Rezept zaubern möchtest, reiche einen bunten Salat zu deinem Gericht. Dieser passt übrigens auch hervorragend zu unserem Zucchini-Cordon Bleu.
Cordon Bleu-Rezept – ein Schnitzel, viel Genuss!
Wenn du deine Familie schnell und einfach mit einem Cordon Bleu verwöhnen möchtest, kannst du dies mit herrlich gefüllten Jägerschnitzeln tun. Schweinefleisch, das durch den Geschmack von würzigem Emmentaler und frisch gehackter Petersilie im Inneren und panierter und kross gebratener Kruste außen mit frischen Pilzen serviert wird, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Bei der Wahl der Pilze empfiehlt es sich auf frische Produkte und regionale Pilzsorten zurückzugreifen. Feine Pilzsorten wie Steinpilze und Pfifferlinge passen sehr gut zu kräftigen Käsenoten in deinem Cordon Bleu, Champignons und Austernpilze auch zu mildem Käse.
Dass gefüllte Schnitzel nicht immer paniert und in ihrer flachen Form gefüllt werden müssen, um auf dem Teller einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen, beweisen Fleischgerichte wie griechische Rouladen. Gefüllt mit Schinken, Spinat und Schafskäse werden die deftigen Rollen mit würzigem Röstgemüse zubereitet. Karotten, Staudensellerie und Zwiebeln, die mit Tomatenmark und Wein verfeinert werden, dienen hierbei als eine von zwei köstlichen Beilagen. Sehr gut zu den Rouladen passt Tomatenreis: Die fruchtigen Nuancen von Tomate und die sanften Noten des Schafskäses fügen sich perfekt in den saftigen Genuss der gefüllten Rouladen. Koche leckere Cordon Bleu-Rezepte und genieße gefüllte Schnitzel mit Freunden und Familie. Wenn du einmal auf das Fleisch verzichten möchtest, empfiehlt sich unser raffiniertes Spargel Cordon Bleu.